医学研究证实：碘吃多了、吃少了都增加桥本甲状腺炎的发生。
1、在饮食上，碘我们不多吃也不少吃。
中国成人碘摄入微克/天。
我们每天吃加碘盐6克，就能满足碘的基本需要。
碘酸钾虽属强氧化剂，我们每天吃水果和蔬菜摄入维生素C等大量还原性物质，在代谢过程中就足以还原碘酸钾，中国疾控中心营养与健康所国家碘缺乏病参照实验室相关研究：家庭加热烹调后，盐中的碘酸钾已经基本转化为非氧化物质，所以基本不用担心碘酸钾的氧化问题，世界上很多国家也是用碘酸钾补充食物碘缺乏。
碘吃多了可能加重桥本甲状腺炎的进展。
所以碘够用了就好，不建议吃高碘食物，如紫菜、海带、海苔、贻贝、虾皮等。偶尔吃海鱼、海虾建议适量。
2、硒在甲状腺合成甲状腺素过程中起到重要作用，所以适当的增加含硒食物摄入至关重要，硒还能保护甲状腺，减少氧化损伤。吃硒要选择：魔芋精粉、松蘑、普中红蘑、牡蛎、珍珠白蘑、鲜贝、鸭肝、小*花鱼、蘑菇干、带鱼、腰果、肥瘦羊肉、扁豆、南瓜子、鸡蛋*等硒含量高的食物。
3、关于十字花科的蔬菜确是有加重甲状腺功能减退的报道，植物在生长过程中产生硫氰酸盐，这些物质容易与甲状腺细胞的碘泵结合，抑制甲状腺聚集碘，可能导致合成甲状腺素减少，促甲状腺素分泌，增加甲状腺肿，且多发生在缺碘地区，注意了，这里强调了缺碘地区。
如果我们的饮食中保证了碘盐，不缺少碘了，十字花科就不是我们的饮食禁忌，至少可以适量的吃。
十字花科蔬菜可能起到防癌作用，很多国家的防癌指南中都强调蔬菜防癌。
保证饮食多样化，合理膳食均衡营养，吃动平衡很重要。
陈冬
