废水生产的特点是成分复杂，排放前应处理含有毒物质的污水，因此应分别处理不同性质的污水，以满足排放要求。污水水质成分可分为以下类型：
#餐饮用油水分离器#
(1)含油污水：在生产过程中，当废水中含有油脂，油脂容易挥发成可燃可爆气体时，应设置防爆井等设施，经处理后排入室外市政管网。油脂不易挥发凝固时，应设置隔油器(或池)，隔油后排放室外管网。
(2)含有酸碱、有害物质和有毒物质的污水:必须在工厂处理或运输到市政污水处理厂集中处理。目前，一般无害废水可通过市政管网直接排入河流、造纸、印染、电镀、化工等生产生产工艺产生的污水，造成河流、湖泊、农田和生态环境的严重污染和破坏。因此，必须经过沉淀、分解、曝气、过滤、中和等处理工艺，排入市政管网或直接排入河流。
(3)含食用油的污水:肉类加工、食品加工生产、大型食堂、酒店操作室排放含食用油量大的污水，必须隔油，防止油凝固附着在管壁上，影响排水能力，甚至堵塞管道。
(4)高温污水:生产过程中产生的大量高温污水必须经过冷却池冷却后才能排出人外网。
厨房油水分离器根据物理原理分离含油废水。废水通过下水道进入厨房排水隔油装置后，比重轻浮在上面，沉入水底。废水可通过水油分离的特殊结构自动分离废水中的油、渣和水。设备处理的废水基本不含油，既避免了下水道堵塞，又减少了环境污染，防止废油流入非法商贩手中，从而保证食品安全。酒店每天都有很多盘子要刷，所以会排出很多油。它们对环境的污染非常严重，也会给一些没发的商贩带来一些商机，那就是地沟油的出现，对人的健康危害很大。现在他们非常重视油污的排放，所以固定餐饮业必须使用隔油一体化来改善设备。它能很好地分离油污和水。