桥本甲状腺炎的发病率很高，每个人中就有1个人有桥本。女性比男性更容易得桥本，女性患者人数是男性患者的10倍左右。
桥本甲状腺炎是一种自身免疫性疾病。基因、吸烟、感染、过量碘摄入、怀孕、生子、精神刺激等多种因素都可以导致机体免疫系统紊乱，产生针对甲状腺的免疫攻击反应，致使甲状腺被逐渐破坏而最终丧失功能。
这样吃是重点
桥本氏病饮食的重点是高纤维素食品包括绿叶蔬菜、粗粮以及许多水果等。
藜麦、糙米、鹰嘴豆、豌豆、高梁、米粉、小米、大米、芋头、地瓜、红豆、绿豆、薏米主食羊肉、瘦肉、鸡肉、花鲢、香肠、培根、内脏、鸽子肉、鸭肉、兔肉、鲫鱼草鱼、鲶鱼、其他淡水鱼肉类生菜、萝卜、芹菜、韭菜、冬瓜、南瓜、白菜、豆芽、山药、菠菜、*瓜、山药、胡萝卜、菌类、香菇、银耳、百合蔬菜樱桃、蓝莓、桑葚、树莓、草莓、牛油果、椰子、柠檬、香蕉、苹果、梨、橘子、橙子、柚子、火龙果、芒果水果桥本病人对以下食物是要忌口的
患病后除了正确治疗，合理的日常饮食也是很重要的，这些食物你可能就要忌口了。
海带、海苔、紫菜、昆布、海鱼、海虾、海蛰皮等海产花生米、核桃仁、杏仁、芝麻酱、火腿、五花肉、甘乳酪、奶油、动物脑、辣椒、烟、酒、咖啡、浓茶、洋葱其他饮食护理只能调节，并不能彻底治愈疾病。桥本氏病久拖不治可易发展成为永久性甲减而加大治疗难度。想要彻底治愈，必须医院接受采用正确的疗法接受治疗。
注：肉类、海产品、蘑菇、动物肝脏、杏仁等食物的含硒量都比较高。不过海带、紫菜也同时含有较多碘，不适合桥本患者食用，可以多选择其他富硒食物来补硒。另外，三高人群及痛风患者不宜食用过多动物内脏。
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