甲状腺肿大是常见的甲状腺疾病，研究发现，甲状腺肿大与某些食物有一定的相关性。也就是说，有些食物可能会引起甲状腺的肿大，而有些食物对甲状腺肿大则是有利的。
可能导致甲状腺肿大的食物
1、卷心菜和木薯
如果长时间的吃卷心菜和木薯，就会增加我们患上甲状腺炎的可能性，因为卷心菜和木薯都是含有有机氰化物的食物，这种物质会直接的影响到人体内碘化物的氧化，进而影响甲状腺激素的合成，导致甲状腺代偿性肿大。
2、核桃和栗子
一些水果类，如栗子和核桃也有引起甲状腺肿大的危险，所以不宜一次性过多食用。
3、豌豆、大豆类
豌豆、萝L、花生以及大豆含有5-乙烯-2-硫氧氮五圈，长期食用这些食物也会导致甲状腺肿大。
其次，大豆会防碍肠道内甲状腺激素的重吸收，导致粪便中的甲状腺激素丢失，从而出现了甲状腺激素不足的情况。
4、禁食刺激食物
如果已经有甲状腺肿大，就应该避免辛辣刺激，烟酒、咖啡、浓茶、生姜、生蒜、辣椒等都不宜再食用。
甲状腺肿大患者宜食用的食物
1、增强免疫力的食物
肿大患者宜多吃具有增强免疫力的食物：香菇、蘑菇、木耳、核桃、薏米、红枣、山药等。
2、多吃新鲜水果
患者可常吃富含维生素的新鲜水果，如苹果、桃、枣、柠檬、椰子、芒果、无花果、香·蕉、柿等。
3、增加蛋白质和热量
甲状腺肿大多吃肉、蛋、奶等食物，增加蛋白质和热量等。
4、合理摄碘
甲状腺肿大患者根据身体需要科学摄碘，缺碘引起的需要多吃海带、紫菜和海鲜等高碘食物，高碘的肿大人群则需要禁忌高碘食物。