五、碘与甲状腺疾病
（1）碘缺乏：婴幼儿时期：影响婴幼儿的神经系统及骨骼发育，严重时可导致呆小症；成人时期：引起甲状腺肿，甲状腺功能减退。
(2)碘过量：身免疫性甲状腺炎、高碘性甲状腺肿、甲状腺功能减退、甲状腺功能亢进、甲状腺乳头状癌。
六、甲状腺疾病患者如何食用含碘食物
（1）甲亢患者：总原则：高热量；高蛋白；高维生素；适量矿物质；忌碘食物和药物(如海带、海鱼、海蛰皮等含碘高的食物)。因碘在空气中或受热后极易挥发，故只需将碘盐放在空气中或稍加热即可使用。同时，甲亢病人的很多检查如摄碘率、碘治疗前需禁碘7天。
（2）甲减患者：低碘及伴有甲状腺肿大患者应适当提高含碘食物摄入，少吃含碘量低及易诱发甲状腺肿大的食物；高碘导致及慢性淋巴细胞性甲状腺炎（桥本甲状腺炎）患者提倡低碘饮食。但无需终身禁碘。
（3）自身免疫甲状腺炎：建议：适当限碘，可食用加碘盐，但适当限制海产品摄入。
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