桥本甲状腺炎是一种自身免疫性疾病，是由于免疫系统紊乱，产生针对甲状腺的免疫攻击反应，就会导致甲状腺被逐渐破坏，最终功能丧失。
简单地说就是因为基因、压力、*素、营养、感染、不良的饮食等因素，导致免疫功能紊乱，“敌我不分”把甲状腺细胞当成“敌人”进行攻击。
“攻击”早期甲状腺细胞损伤，甲状腺激素进入血液造成“一过性”甲亢。“攻击”发展到晚期，甲状腺细胞大面积损伤，甲状腺出现萎缩，不再分泌甲状腺激素，出现永久性甲减。
如果你家里人有患过甲亢、甲减疾病的，或者你已经发生了桥本甲状腺炎。需要注意，饮食和营养因素。因为饮食和营养是影响免疫紊乱的重要原因，本文将为你介绍了得了桥本应该避免吃哪些食物，可以吃哪些食物，以及如何优化营养。
1去除容易引起过敏的食物
1去除含有麸质的食物及致敏食物“麸质”实际上是“面筋蛋白”的俗称，主要存在于小麦、大麦、黑麦等谷物中。麸质容易破坏肠壁，导致自身免疫性疾病的发生。桥本甲状腺炎患者，建议先去除含有麸质的食物，除此以外，像乳制品、大豆、糖、咖啡因等，去除这些食物通常可以显著减少症状。
2限制碘含量高的食物碘对于甲状腺功能至关重要，但是过量摄入碘会加剧桥本氏病。如今，随着碘盐在大多数国家/地区盛行，碘过量被认为是导致桥本氏病的危险因素。
当然，你需要适当地补充碘，以提供益处并防止伤害。对于桥本患者来说，少量摄入碘（每天-mcg）通常是安全的，并且可能会有所帮助。
3限制汞含量高的鱼的摄入海鲜富含omega-3脂肪酸，可帮助恢复免疫平衡并减少炎症。但是，经常吃含汞量高的鱼会导致体内汞含量升高，从而破坏甲状腺功能并增加我们肝脏的*性负荷。
有些鱼（例如箭鱼和金枪鱼）的汞含量高于其他鱼类。因此，建议寻找低汞的种类，例如鲑鱼和鳟鱼。
2增加有益桥本的食物
1增加好的脂肪和蛋白质摄入患有慢性疾病的人，体内通常有慢性炎症。所以饮食中需要更多的蛋白质，以帮助满足细胞和组织修复需求。
蛋白质是甲状腺激素分泌和逆转肠通透性（因频繁食用过敏食物致肠道受损）的原始燃料。
饮食中加入优质蛋白质（尤其是红肉）的重要性。肉碱是一种氨基酸，已被发现在桥本氏症患者中缺乏。肉碱的最丰富来源是红肉，据报道，肉碱的补充可解决疲劳，肌肉无力，血糖失衡，便秘，肠漏，生育问题，发育迟缓等。
而烘焙或油炸食品、包装的饼干、某些谷物和氢化油中的脂肪是反式脂肪，是劣质脂肪。当你从饮食中去除加工食品时，你基本上将祛除几乎所有形式的反式脂肪。
2蔬果汁你可以挑选颜色不同的蔬菜和少量水果，种类越多越好，颜色越多样化越好。需要注意的是尽量避免上文所说的对甲状腺有损害的食物。这些蔬菜不仅能给我们提供丰富的营养，还没有任何的消化压力，很多深色蔬菜里面还含有丰富的抗氧化剂，能够减少炎症和氧化应激。
3发酵食品发酵是食品保鲜的过程，产生益生菌或“好细菌”，可以平衡肠道菌群。建议你购买需要冷藏的酸菜等发酵食品，因为益生菌只能在室温下存活数周。
4骨头汤骨头汤提供愈合的胶原蛋白和营养物质，以支持我们的肠道粘膜和皮肤的修复。桥本甲状腺炎患者，20%左右都存在麸质过敏的情况。在无意识中摄入过多的面食，对肠道的伤害很大。而肠道受损，又间接导致了桥本甲状腺炎的加重，
5柠檬汁柠檬汁可以帮助支持肝脏的排*途径；并且由于其酸度，它还可以增加甲状腺激素药物的吸收。大多数人从早上开始空腹喝热柠檬水（代替含咖啡因的饮料），能够让自己感觉更好。
6十字花科蔬菜尽管存在许多关于十字花科对甲状腺有害的神话，但十字花科对大多数桥本氏症患者确实是健康的，他们的芥子油苷有助于增加肝脏的排*作用。
7膳食纤维膳食纤维在消化过程中就像海绵一样，有助于吸收*素和过多的激素，最终支持它们的排泄途径。最好从水果和蔬菜中获取纤维，而不是从补充剂中获取纤维，因为已知纤维补充剂会加剧肠道通透性。如果你不经常食用纤维食物，建议你逐渐添加纤维食物。
8补充硒元素硒是甲状腺不可或缺的营养元素。硒元素可将人体的非活性甲状腺激素甲状腺素（T4）转化为人体所需的具有生物活性的三碘甲状腺素（T3）。在此过程中，它可以保护人体的甲状腺细胞免受氧化损伤。
除了日常饮食保健，桥本甲状腺炎患者一定要定期复查。桥本甲状腺炎病情变化多，形式复杂，长时间不复查，难以根据病情发展情况制定有效的治疗和食疗保健方案。
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