我们身体里最重要的防病体系是免疫系统。我们都知道，免疫力太弱了，会诱发疾病。但有时候，免疫力太强了，也会诱发疾病。
免疫力太“强”时，免疫力在身体里发动“无差别攻击”。不仅攻击身体里有害物质，还会攻击身体里的器官，从而诱发慢性炎症。桥本甲状腺炎就是其中之一。
免疫系统针对免疫细胞里的甲状腺球蛋白和甲状腺过氧化物酶生成两种“专用”抗体——抗甲状腺球蛋白抗体和抗甲状腺过氧化物酶抗体。这两种抗体会不断地破坏甲状腺细胞，最终导致甲状腺细胞大面积损伤，甲状腺功能完全丧失，患者形成终身性甲减。
在桥本甲状腺炎的治疗上，不仅要想办法平衡甲状腺功能，还要修复免疫紊乱。修复免疫紊乱，才是治疗桥本甲状腺炎的根本方法。
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桥本甲状腺炎人群是有麸质不耐受的。而麸质不耐受，会加重免疫紊乱的情况，导致桥本病情加重。
麸质是小麦中的一种蛋白质，日常生活中常见的面筋就是麸质。小麦、大麦、燕麦中都含有麸质。
对于大多数人来说麸质是很普通的蛋白质，容易被胃肠道消化。然而少部分人却不能消化麸质蛋白。这类人食用含有麸质蛋白的食物时，他们的免疫系统会攻击相关器官，加重紊乱的情况。
可能会有人说，无麸质饮食对病情康复没有任何帮助。而大量临床研究表明，桥本甲状腺炎患者存在着高乳糜泻发病率，约个桥本患者中，就有2人存在乳糜泻。桥本甲状腺炎患者可以日常观察一下，是否有消化不良、腹泻等肠道不良反应。建议进行乳糜泻筛查，如果AGA-IgA,AGA-IgG，TGA,EMA这些抗体呈阳性，,在组织检查确诊后，就很有必要采用终生无麸质饮食。
除了麸质食物，还要避免这些容易引发炎症的食物。比如鸡蛋、奶制品、豆类和豆制品、酒精、坚果和种子、茄科蔬菜、糖等等。
为了修复肠道，可以多吃新鲜蔬菜、肉类、动物内脏、骨头汤、发酵蔬菜、水果等食物。一段时间后，肠漏症会慢慢好转，桥本的抗体会逐渐减少，最终身体会停止自我攻击，也就达到了治愈桥本的目的。
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